Como veremos, os consumidores estão se tornando mais experientes e cautelosos sobre como seus alimentos são feitos.Longe vão os dias de evitar rótulos e mergulhar nos processos de fabricação e produção.As pessoas se concentram em sustentabilidade, ecologia e ingredientes totalmente naturais.
Vamos detalhar as sete principais tendências da indústria de alimentos e bebidas, uma a uma.
1. Alimentos à base de plantas
Se você prestar atenção às páginas de mídia social, o vegetarianismo parece dominar o mundo.No entanto, o número de vegetarianos radicais não aumentou substancialmente.Uma pesquisa recente mostrou que apenas 3% dos adultos nos EUA se identificam como veganos, o que é apenas um pouco maior do que os 2% de 2012. Dados de pesquisa de QI da Nielsen mostram que o termo “vegano” é o segundo termo de lanche mais pesquisado e o sétimo mais procurado em todos os sites de compras de supermercado online.
Parece que muitos consumidores querem incorporar pratos vegetarianos e veganos em suas vidas sem se converter completamente.Portanto, embora o número de veganos não esteja aumentando, a demanda por alimentos à base de plantas está.Os exemplos podem incluir queijo vegano, “carne” sem carne e produtos lácteos alternativos.A couve-flor está tendo um momento especial, já que as pessoas a usam para tudo, desde alternativas para purê de batata até crostas de pizza.
2. Fornecimento responsável
Olhar para o rótulo não é suficiente – os consumidores querem saber exatamente como sua comida foi da fazenda até o prato.A agricultura industrial ainda é predominante, mas a maioria das pessoas quer ingredientes de origem ética, principalmente quando se trata de carne.Gado e galinhas caipiras são mais desejáveis do que aqueles que crescem sem pastos verdes e luz solar.
Alguns atributos específicos com os quais os clientes se preocupam incluem:
Certificações de reivindicações de embalagens de base biológica
Certificado Ecologicamente Correto
Reef Safe (ou seja, produtos do mar)
Certificação de reivindicação de embalagem biodegradável
Certificação de Reivindicação de Comércio Justo
Certificação de Agricultura Sustentável
3. Dieta sem caseína
A intolerância a laticínios é prevalente nos EUA, com mais de 30 milhões de pessoas tendo uma reação alérgica à lactose em produtos lácteos.A caseína é uma proteína em laticínios que pode desencadear uma reação alérgica.Portanto, alguns consumidores precisam evitá-lo a todo custo.Já vimos o crescimento explosivo de produtos “naturais”, mas agora também estamos mudando para ofertas dietéticas especiais.
4.conveniência caseira
A ascensão de kits de refeições para entrega em domicílio, como Hello Fresh e Home Chef, mostra que os consumidores querem fazer pratos melhores em suas próprias cozinhas.No entanto, como a pessoa média não é treinada, ela precisa de orientação para garantir que não torne sua comida intragável.
Mesmo que você não esteja no ramo de kits de refeição, você pode atender à demanda por conveniência tornando-a mais fácil para os clientes.Pratos pré-fabricados ou fáceis de fazer são muito mais desejáveis, especialmente para quem trabalha em vários empregos.No geral, o truque é misturar conveniência com tudo o mais, como sustentabilidade e ingredientes naturais.
5. Sustentabilidade
Com as mudanças climáticas pairando sobre tudo, os consumidores querem saber que seus produtos são ecologicamente corretos.Produtos feitos de materiais reciclados ou reaproveitados são mais valiosos do que itens descartáveis.Os plásticos à base de plantas também estão se tornando mais populares porque se decompõem muito mais rapidamente do que os materiais à base de petróleo.
6. Transparência
Essa tendência anda de mãos dadas com o fornecimento responsável.Os consumidores querem que as empresas sejam mais transparentes sobre sua cadeia de suprimentos e processos de fabricação.Quanto mais informações você puder fornecer, melhor para você.Um exemplo de transparência é notificar os compradores se houver algum organismo geneticamente modificado (OGM) presente.Alguns estados exigem essa rotulagem, enquanto outros não.Independentemente de qualquer regulamentação, os consumidores querem tomar decisões informadas sobre os alimentos que comem e bebem.
No nível da empresa, os fabricantes de CPG podem usar códigos QR para fornecer mais informações sobre produtos específicos.O Label Insights oferece códigos personalizados que podem ser vinculados às páginas de destino correspondentes.
7.sabores globais
A internet conectou o mundo como nunca antes, o que significa que os consumidores estão expostos a muito mais culturas.A melhor maneira de experimentar uma nova cultura é provar sua comida.Felizmente, a mídia social oferece uma abundância infinita de fotos deliciosas e invejáveis.
Horário de postagem: 08 de novembro de 2022